今天这里介绍一道很配饭的家常菜--青椒炒鸭胗，主要处理鸭胗，将鸭胗先用盐揉搓，然后过沸水焯一阵，焯透切片，加调料腌制，然后混合青椒，姜蒜大火快炒，调节好味道即可关火装盘。
食材
1
鸭胗 2~3个
2
青椒 2个
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头 少许
方法/步骤
1
准备若干鸭胗，将其用盐揉搓，然后放入水中清洗干净；打开电磁炉，加入适量水，放入焯一阵，去除部分腥味。
2
将焯过的鸭胗捞出，过水洗净，切成薄片状，放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，揉搓腌制。
3
准备两个青椒，洗净对半切开，剜去蒂头，掏去内部籽料，然后切成小块状。
4
准备少许姜蒜，处理一下，锅洗净，沥干水渍，放入油、姜蒜爆香。
5
一会倒入青椒、鸭胗，混合翻炒一阵。
6
一会加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀试试味道，合适炒熟即可。