这是一组一月制作的食谱。当时，我花了两三天的时间拍了一组照片。我以为两天内就能完成。后来，我花了大约半个月的时间考虑这个问题。我决定用牛肉片做这样一个实验。用鳄梨和松子做成的酱汁很浓，但炸牛肉片不油腻，没有冲突。我很幸运。
食材
1
A：片状牛柳 一份约200g
2
第戎黄芥末 1tbsp
3
美式黄芥末 2tbsp
4
洋葱碎 3tbsp
5
盐 1g
6
白葡萄酒 1tbsp
7
B：高筋面粉 适量
8
面包糠 适量
9
鸡蛋 两个
10
C：蘸酱 适量
11
牛油果 半个
12
日式芥末 5g
13
柠檬汁 1tsp
14
盐 少许
15
橄榄油 1tsp
方法/步骤
1
a部分的所有成分都是用来腌制的。牛柳洗净，切成两半，用厨房用纸擦干。
2
切碎洋葱，混合白葡萄酒，盐，美国芥末和第戎谷物芥末。
3
牛柳配芥末酱腌2小时。
4
打碎鸡蛋
5
在腌制的牛柳上撒一层薄薄的高筋面粉
6
蘸鸡蛋汁
7
再蘸一次面包屑，轻按，让面包屑吸收蛋液，包上牛柳。
8
准备好油锅，放几个面包屑下来，迅速浮起带气泡的东西，也就是油温可以炒了。将牛柳煎至两面金黄。
9
将鳄梨粉碎，加入芥末、柠檬汁、盐和橄榄油，搅拌成酱汁，撒上烤松子。
10
新鲜蔬菜和柠檬炸牛肉片，配鳄梨芥末。
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