姬菇是平菇的一种，它含有丰富的蛋白质、脂肪，含有各种矿物元素，姬菇可以烧汤，也可以与大蒜、青菜清炒。说起青菜，冬天的青菜最甜了，特别是下过霜后的青菜，甜、烂，而且没有农药污染。此时，可多吃点青菜。今天，小编分享黑青菜炒姬菇的做法：
食材
1
青菜 500克
2
姬菇 500克
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
方法/步骤
1
冬天的青菜二大棵，约500克，切掉部分茎根，逐个洗净。挑选青菜时，要选择叶子大、颜色深绿色，长得粗矮的，这样的青菜又甜又好吃！
2
姬菇500克，切掉老根子，洗净，然后撕成一小片一片的，待用。
3
铁锅用大火烧热，放入适量的食用油，倒入洗好的青菜，用大火爆炒，青菜的叶片很快就蔫了。
4
倒入准备好的姬菇，再继续一块儿爆炒。
5
姬菇和青菜逐渐变得软烂，此时放些盐，然后盖上锅盖，将火调至中火再焖烧一下。此时的姬菇和青菜，会冒出来一些汤水。注意：锅盖不能完全盖紧，盖时要留以条缝隙，防止菜叶变黄、不好看！
6
出锅啦，在出锅前可以根据个人口味加些味精！虽然青菜姬菇非常普通，但这样炒出来的青菜、姬菇的味道相互渗透，非常鲜美、好吃！
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