金鲳鱼：补虚、解毒、止血杏鲍菇：降血压降血脂，提高免疫力白糖：富含碳水化合物茴香：和胃、理气、促进生长、发育
食材
1
金鲳鱼 一条
2
杏鲍菇 两个
3
葱 一颗
4
姜 少许
5
蒜 三瓣
6
盐 适量
7
料酒 三勺
8
老抽 适量
9
生抽 适量
10
茴香 适量
方法/步骤
1
金鲳鱼清理干净，切成段，放入适量花椒、白酒和盐，撒适量淀粉，腌制10分钟。杏鲍菇洗净切小块，葱、姜、蒜和大茴准备好。
2
平底锅少烧热，倒入适量油，油热以后放入金鲳鱼煎制。煎至两面微黄后，盛出备用。平底锅洗净，放适量油，放入花椒和大茴，爆香。
3
放入备好的葱姜蒜，炒香。放入金鲳鱼，加适量开水。放入杏鲍菇生抽、老抽和糖，沿锅边倒入适量白醋。中小火炖10分钟，开盖后大火収汁即可。
注意事项
1、腌制鱼的时候放好盐，最后就不用放盐了。 2、腌制的时候用白酒，去腥效果更好。 3、煎鱼的时候裹一层蛋液最好。