非常美味的锅贴，焦脆的外皮，一口咬下芹菜牛肉馅儿，清香鲜这味道，这口感怎不耐人回味。
食材
1
中筋面粉 350克
2
开水 150克
3
水 100克
4
牛肉馅 300克
5
芹菜 250克
6
葱 15克
7
胡椒粉 5克
8
花椒粉 3克
9
料酒 1勺
10
食盐 适量
11
水淀粉 1碗
12
姜 15克
步骤/方法
2
揉成光滑的面团盖湿布醒面15分钟以上
3
牛肉搅碎
4
加入葱碎，姜末，料酒，生抽，黑胡椒粉，花椒粉，盐，香油调匀腌制片刻。
5
芹菜摘去叶子，洗净剁碎。
6
加入牛肉馅儿里搅匀。
7
醒好的面团分成小剂子，大小和饺子剂子大小差不多就可以。
8
擀成圆皮，薄一点儿好吃。
9
放上馅儿。
10
中间部分捏紧，包锅贴貌似很简单。
11
平底锅刷上油，包好的锅贴排在锅里开小火。
12
煎到底部微黄。
13
用一饭勺玉米淀粉调一碗水淀粉，倒入锅里，淀粉水盖住锅底的量。
14
盖盖子小火焖煎。
15
耗干水，用油刷淋入少量油，这样做皮更焦脆。
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