牛肉的营养价值比猪肉要高出许多，而且味道更加鲜美，但牛肉馅饺子怎么调馅是个让人烦恼的问题。如何能做的好呢？下面跟随小编看一下
食材
1
牛肉馅 750g
2
洋葱 一个
3
大葱 半根
4
盐 适量
5
花椒 适量
6
花椒粉 1勺
7
姜 4片
8
生抽 5勺
9
油 适量
方法/步骤
1
抓一把花椒开水冲泡， 放凉备用；（里面可以加入香叶、辣椒等）
2
洋葱大葱姜切碎备用
3
牛肉馅中放入加入泡的花椒水，注意水不要一次加入， 慢慢地加，加入水不停的顺着一个方向搅拌，
4
把切好的洋葱、葱、姜放入肉馅中，加1勺耗油，1勺花椒粉，1勺香油，加一点糖，倒入4勺生抽，适量盐，加平时炒菜用量的食用油之后顺一个方向搅拌均匀。
5
搅拌完成放冰箱30分钟，就可以包饺子了。
6
整齐的放入刷了油的蒸屉上；大火蒸上十分钟；热腾腾的快动口吃了。
注意事项
1
牛肉馅里放入一定要放花椒水打入， 不要一次加入， 边加花椒水边搅拌， 花椒水不仅帮助去腥，还是能让牛肉馅更鲜嫩；洋葱末与牛肉是最佳拍档， 一定要加入点
2
蒸饺子时将蒸屉刷层油， 方便取出； 大火蒸上十分钟。
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