夏天爱吃拌菜，既健康又爽口还有营养。只要搭配合理都是不错的选择。拌菜要少油少盐才是健康的首选。
食材
1
豆角 250克
2
木耳(水发) 60克
3
平菇 350克
4
紫皮葱头 70克
5
生抽 5毫升
6
醋 10毫升
7
花生油 10毫升
8
小葱 1棵
9
姜 16克
10
蒜 2瓣
11
干红辣椒 2个
12
八角 2瓣
13
花椒 10颗
14
盐 4克
15
鸡精 1.5克
步骤/方法
1
清洗豆角摘干净，整个焯水（水里加入2克盐）煮熟，用凉开水浸泡一下捞出，斜刀切段。
2
平菇洗净撕成条，焯熟，沥干水。
3
葱头切块，快速飞水断生。（爱吃生的不飞水也可）
4
将泡好的木耳焯熟。
5
葱、姜和蒜切粒。
6
放入碗里。
7
热锅加入油、八角、花椒和辣椒小火炒香。
8
捞出调料，将热油倒入葱姜蒜的碗里拌匀。
9
将焯好的菜都放入盆里。
10
加入盐和鸡精拌匀，将浇了油的葱姜蒜倒入拌匀的菜里调匀既可。
11
装盘的菜。
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