鲤鱼含有丰富的蛋白质和维生素A，它的做法多种多样，比方说：油淋鲤鱼、清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼等等，我认为红烧鲤鱼是老少皆宜的一道硬菜，所以向大家介绍红烧鲤鱼的做法。
食材
1
鲤鱼 一条
2
葱 一根
3
姜 一块
4
绿萝卜 一个
5
香菜 4根
6
料酒 一勺
7
醋 2勺
8
生抽 2勺
9
酱油 一勺
方法/步骤
1
将鱼的内脏、鱼鳞及其腥线去除，流水洗净，放人盆中，倒入料酒，等待3-5分钟，为了更好入味。
2
开火将锅靠干，倒入食用油，然后放入花椒和大茴进行熬制，直至有烟冒出后放入葱姜。
3
接着把鲤鱼放入锅中，一分钟左右将鱼反过来，然后倒入醋、生抽、酱油、耗油，过一会倒入开水，水的量刚好淹过鱼为宜。
4
将锅盖盖上直至水开，这个时候千万不要搅拌，以防把熟透的鱼肉搅碎，放入绿萝卜。
5
将鲤鱼翻过来，盖上锅盖小火慢炖，有香味飘出，这时候可以盛出一点鱼汤尝一尝咸淡，决定放入盐的多少。
6
最后放入香菜，盛入盘中，上桌开吃，一道美味就制作完成了。
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