其实不管是做什么鱼或者怎么做，放对调料，清理干净鱼这都很重要。
只要这些做到位了，鱼想不好吃也难。
当然，处理跟烹饪也是有诀窍的，跟着我来看看吧
工具/原料
1
鲤鱼一条
2
姜片十片
3
料酒适量
4
盐适量
5
白糖适量
6
老抽适量
7
生抽适量
8
生淀粉适量
方法/步骤
2
第二步就是把鱼身上打些花刀，然后抹上盐，洒点料酒腌制一下。
3
鱼腌制好以后在鱼身上拍薄薄的一层干淀粉，这样鱼煎的时候就不会破
4
炒锅烧热，放稍多一点的油，放入姜片煸一下，再然后放入鱼，煎至一面定型了翻面再煎一下
5
鱼两边都煎好以后加水没过鱼，然后加一勺白糖，一勺生抽，两勺老抽，适量料酒。开锅之后转小火煮20分钟。
6
锅里汤汁快收干的时候加盐调味，然后把汤汁反复淋在鱼身上，等鱼整个上色了就可以关火盛盘了。
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