土豆和胡萝卜与牛肉绝配，前者吸收了牛肉的荤腥变得不再单调，后者被土豆胡萝卜起的沙包裹，再融入了洋葱的香气，这道我自创的沙沙炖牛肉让孩子多吃了半碗白米饭，然孩子他爹多米西了一杯小酒。有时一道菜就像生活，男女搭配干活不累，荤素搭配齿颊留香。
食材
1
牛肉（最好是牛腩）一斤半、土豆中等大小一个、胡萝卜一根、红皮洋葱拳头大小半个、小葱三根、生姜三片、料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉、盐、清水 适量
2
牛肉（最好是牛腩）一斤半、土豆中等大小一个、胡萝卜一根、红皮洋葱拳头大小半个、小葱三根、生姜三片、料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉、盐、清水 适量
方法/步骤
1
牛肉洗净切块，土豆胡萝卜削皮后切滚刀块,洋葱切条（为了避免泪牛满面戴个泳镜吧??）,小葱切段，生姜切片。
2
锅内倒油，约平日炒菜的三倍量，倒入土豆块和胡萝卜块，中火煎炸。待出现土豆香气（炸薯条的味道）后翻炒以便土豆和胡萝卜每一面都被煎到。
3
待每块土豆胡萝卜全身都起皱略盛出备用，锅内留底油。
4
将小葱生姜加入国内底油爆香。
5
加入牛肉块中大火翻炒。
6
牛肉翻炒至发白变色，依次加入料酒,老抽,生抽,白糖,五香粉。
7
翻炒至牛肉均匀上色后加入清水。
8
水要没过牛肉，后盖锅盖中大火炖至水开。
9
牛肉加水炖煮的同时将洋葱均匀铺在炖锅（最好是砂锅）底部，倒入适量油后盖盖中火将洋葱煎出香气。
10
将炖开的牛肉连汤水全部迅速倒入出洋葱锅中，转小火盖盖炖煮一个小时。
11
一小时后加入土豆胡萝卜和适量盐继续小火煮15-20分钟。
12
一道香而不腻的炖牛肉就完成了！洋葱已经化做泥状，土豆胡萝卜酥烂缺不散架，牛肉外包裹了土豆沙，口感绵而不腻，所以我叫这道菜为---沙沙炖牛肉。配白饭或者面条都不错！
上一篇：土豆胡萝卜炖白鱼