作为一枚肉食界的吃货，红烧五花肉绝对是大爱的一道菜品。今天主要来分享下如何才能做出美味又诱人的红烧五花肉呢？
食材
1
五花肉 一斤
2
水 适量
3
料酒 5匙
4
生姜 5片
5
生抽（鲜酱油） 5匙
6
老抽（黑酱油） 3匙
7
大蒜 1瓤
8
盐 5g
9
冰糖 5g
方法/步骤
1
去菜市场或超市购买适量新鲜的五花肉。
2
用刀贴合猪皮部分来回刮几下，把猪皮表面的一层油脂、泥垢挂下。（如此处理后的猪肉的猪皮，煮好后不会有异味）。将五花肉切成大小均匀的小块，洗净备用。
3
生姜、大蒜切片备用。生姜约4、5片，大蒜约1瓤即可。（此处，关于大蒜剥皮有个简便的小窍门。取带皮的大蒜一瓤，将菜刀横放，用刀面将其拍碎，如此大蒜肉与皮轻松分离，且大蒜味道更易散发。）
5
此时，将火微微调大，同时倒入约5匙生抽，及2、3匙老抽，加入切好的大蒜，关盖煮。待水量煮至1/2时，加入少量盐和糖。具体的量可以自己先尝尝汤汁的味道，酌情增加。（建议比平时口味略淡些合适，待汁水收得更干时，会自然变得相对咸些。）同时观察汤汁颜色，如觉得浅，则可适量再加些老抽。
6
待汤汁煮至1/3时，注意翻炒一下肉，使得肉入味更均匀。再小火煮一会，保留一点点汁水，关火盛盘即可。如有条件，可撒白芝麻点缀。
注意事项
1
本经验中，图片为网络图片
2
上述经验中，所用料酒、酱油并不仅限图片所示品牌。
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