胡萝卜是我们日常生活中常见也常吃的一种食物，胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。下面给大家简单介绍几种胡萝卜的营养价值：
方法/步骤
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胡萝卜的营养价值首先是增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
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再次，胡萝卜的营养价值还表现在它的药理作用上：1、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；2、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
注意事项
以上就是我所了解的一些胡萝卜的营养价值，分享给大家，希望对朋友们有所帮助。其实，胡萝卜的营养确实很多，不光是胡萝卜肉，连胡萝卜叶也都是很有营养价值哟好吃的东西，现在老家还有老奶奶们每年都做那种干胡萝卜菜叶，留到冬季吃。直到现在，都还能回忆起那种美味。
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