茄子炖土豆是一道美味的家常菜，深受人们喜爱。本次给大家介绍茄子炖土豆怎么做，快来看看吧。
食材
1
茄子 200克
2
土豆 200克
3
油 10克
4
盐 5克
5
清水 10克
6
生抽 10克
7
蒜末 10克
8
葱花 10克
方法/步骤
1
首先将准备好的土豆去皮，茄子去蒂，分别洗净。
2
将土豆和茄子切成小块，起锅烧油。
3
油热后，放入切好的土豆块和茄子块，炸至表面微焦，捞出控油。
4
在锅中放入一勺姜末，一勺蒜末和一把葱花爆香。
5
放入控完油的土豆和茄子，继续翻炒，在锅中加入两勺生抽和适量盐调味。
6
翻炒均匀后倒入半碗清水，大火焖煮收完汁即可出锅。