想吃凉拌海带丝，天太冷，就改炝拌了，此亦无他，只是海带丝焯水后不用过凉水，吃的时候就是热的了。一直对中餐的烹饪方法有兴趣，炝就是其中一种，汉典上的解释是———— 将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌，此谓炝。
食材
1
海带丝 400克
2
干辣椒丝 10克
3
香菜末 适量
4
蒜片 适量
方法/步骤
1
准备蒜片，干辣椒丝，海带切丝，放入开水中焯熟，
2
热锅加油，爆香蒜片，蒜片炸到微焦捞出不用了，关火待油温降低一些之后，放入干辣椒丝，拌海带丝的蒜香辣椒油就做好了
3
海带捞出，控干净水份，加入香菜末，海鲜生抽，盐拌匀。
4
装盘，再倒入炸好的辣椒丝，一道热拌海带丝就完成了。
注意事项
炸干辣椒丝的时候注意油温。