口感筋道、麻辣爽口
食材
1
绿皮萝卜 750克
2
蒜蓉辣椒酱 50克
3
麻椒 3克
4
花椒 3克
5
蚝油 5克
6
生抽 8克
7
盐 5克
8
糖 3克
9
醋 5克
10
鸡精 5克
11
香油 3克
12
辣椒面 8克
方法/步骤
1
绿皮萝卜切成条，要切的粗一些，后面会看到晒干后会缩很多。
2
加盐腌出水分，我腌了有四个小时，中途上下翻动，盆上垫上保鲜膜轮流压一下出水更快。盐多放一些，我每个盆放了三勺，盐会随着水出去
3
萝卜条腌出水，将水尽量攥出，放在阳光充足的地方均匀码放开，晒2—3天干透就可以了，中途要翻面
4
我五个大萝卜晒完就只有这些。
5
将晒好的萝卜干洗净用温水泡发，尝一下不硬就可以了。
6
麻椒、花椒用小火炒香碾成面，用小筛过一下。二荆条辣椒面用少许油炸香，再加入花椒面。这个二荆条属于香味足、辣味不重。
7
加入以上所有调料拌匀。建议刚开始什么调料都少加，尝尝味道再逐步加，每个人爱好不同喜欢甜的、酸的、辣的，慢慢加找到属于自己的味道。
注意事项
不要晒太干
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