茴香馅饺子，其主要食材就是茴香和猪肉，茴香含有茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。茴香颜色翠绿，包出的饺子汤汁充盈，香滑可口，下面就和大家分享茴香馅饺子的做法。
食材
1
面粉 500克
2
茴香 500克
3
猪五花肉 300克
4
盐，味极鲜酱油、蚝油 适量
5
大料粉 适量
6
葱、姜 适量
7
胡油 适量
方法/步骤
1
将面粉放于盆内加冷水和成面团，盖上盖子饧30分钟。
2
将猪肉切碎，剁成肉泥，放碗里。
3
将茴香择去烂叶，洗净，放在漏盘里控干水份，再切成碎末。
4
将炒锅放于灶上，开火，倒入适量胡油，等油五成熟时，将葱，姜切成末放入锅内，加适量盐和味极鲜酱油煸香，制成葱油。
5
把做好的葱油倒于肉泥上，再加入香油1勺，蚝油1大勺，大料粉1小勺，搅拌均匀制成肉馅。
6
把切好的茴香末，倒入拌馅盆里，搅拌均匀制成茴香饺子馅。
7
把饧好的面团，搓成长条，揪成一个个小剂子，再把剂子揉圆在案板上压扁，用擀面棒擀成中间厚，周边薄的圆皮。
8
将饺子馅放于擀好的面皮上，包成自己喜欢的饺子形状，制成饺子生坯，摆在盖帘上。
9
将煮锅里加多半锅水，再给锅里放入一根葱，开火，等水开了将饺子下入锅内，边下边用锅铲从底部慢慢的铲几下，直到把所有的饺子下完，盖上锅盖煮制。
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用漏勺捞出放入盘子里，这样猪肉茴香馅饺子就做好了，又能饱餐一顿了，好香啊！
注意事项
做茴香馅饺子，油要放的多一些才好吃。