怎样制作柔软红豆小甜饼
食材
1
面粉 200
2
鸡蛋 50
3
酵母粉 20
4
白糖 20
5
红豆 30
方法/步骤
1
小红豆洗净,无需浸泡,加差不多三倍清水,启用电压力锅的自动煮豆程序或者普通压力锅压30分钟。
2
酵母粉先用少量清水化开,把面粉称量好,鸡蛋两个,糖40克(一般甜度),油50克放在一个盆里,
3
把鸡蛋,糖,油搅拌均匀后再加入酵母水拌匀。
4
揉成光滑柔软的面团,盖上湿布放温暖处发酵。
5
发酵至两倍大,扒开看全是蜂窝丝。
6
搓成粗长条,等分成小剂子每个40克左右,一共12个,刚好烙两锅。
7
擀成外边薄中间厚一点的面皮,放适量蜜红豆。
8
包起来,捏紧收口,在面板上轻轻摁扁。
9
平底锅表面刷一层油,放入醒发好的甜饼生胚,开小火慢慢烙,烙制过程中小饼会自然长蓬松。
注意事项
烙甜饼时,一定开小火慢慢烙,
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