开胃快手豆牛菜----酸豆角牛肉
工具/原料
酸豆角 牛肉末 泡椒 白糖
步骤/方法
1
将肉末里略加盐、淀粉抓匀后,腌制一会。豆角、泡椒切碎,可以带一些腌制的水。 如果豆角本身很咸,盐的用量就省了吧,肉末本身很干的话,可以添加半个或一个鸡蛋清搅匀,这样口感会嫩滑一些;
2
炒锅加油烧热,下肉末滑散,翻炒至表面开始变白,盛出备用;
3
继续加热锅里的底油,油热后转成中火,下豆角末、泡椒一起翻炒,待豆角的香味散出后,加一些白糖,约2-3小勺,加入之前的牛肉末炒匀,倒入泡椒水大概2大勺的量,至牛肉全熟即可;
注意事项
1
酸豆角如果自己有觉得好的牌子,可以买包装好的,最好还是坛子里腌的,比较有味;
2
牛肉末也可以用其他肉末代替;
3
没有加盐,是因为豆角本身的盐味是不同的,如果口重的话,最后可以加一点酱油来调味,这样味道也很好。
上一篇:毛血旺的制作方法
下一篇:塑料袋怎样扎口不透气