好久没吃空心菜了,今天去买了一把。接下里我就给大家介绍一下清炒空心菜怎么做。
食材
1
空心菜 一斤
2
油 适量
3
味精 少量
4
盐 适量
方法/步骤
1
首先,我们把刚买回来的空心菜摘成一寸左右的小段。然后再洗净沥干水分。
2
然后锅中放入适量的油。所谓清炒,就是不放辣椒,不放蒜,只放油盐和味精。
3
等到油烧到青烟时倒入空心菜,油一点要热,火一定要大,这样炒出的空心菜营养才不会流失,而且味道要比小火炒出的好吃。这是本人多年以来的经验。
4
在这里,我选择的是大锅炒素菜,因为好翻。空心菜倒入后要快速的翻炒,不然有的已经熟了,有的还是生的。菜炒的变颜色时就可以加入盐味精了。
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好了,一切就绪,准备起锅。
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如果你觉得清炒的空心菜不好吃,那下次可以炝炒,加入辣椒段。方法跟清炒差不多。
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