经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
工具/原料
1
金针菇300克
2
枸杞子一把
3
食盐适量
4
醋两小勺
5
味精适量
6
生抽1小勺
7
香油适量
8
小葱适量
9
白砂糖适量
10
辣椒油适量
11
植物油适量
方法/步骤
1
葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，烧热的油浇在葱花上，制成葱油备，取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1）；
2
金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分 ，将葱油浇在金针菇上，放入调好的料汁，拌匀即可；
注意事项
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
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