“红糖糍粑是川渝两地的经典小吃。热乎乎的糍粑揪成一口大小,裹上豆面蘸上红糖,一口一个,细细嚼下,那个香甜软糯。
食材
1
红糖 300克
2
糯米粉 1000克
3
60度左右热水 若干
方法/步骤
1
没有现成的糯米粉 所以就用破壁机现打的糯米粉
2
糯米粉＋60度左右热水和面 一定要一点一点的加水 变加水边搅拌 面活成行以后切成条
3
就切成这种条 然后平底锅热油 放入糯米条 小火煎 把每一面都煎黄了就可以了
4
黄豆粉放锅里干炒一下 炒出香味 把煎好的糯米条放进去滚一下 我家黄豆粉也是用破壁机现打的黄豆
5
接下来一步就是熬红糖浆了 适量红糖＋少许清水 开小火熬 要一直搅拌 熬到粘稠一些就可以了
6
最后一步摆盘 淋上红甜品就OK啦 外面酥脆 里面软糯 配上香香的黄豆粉和甜甜的红糖浆 真的超好吃
注意事项
熬红糖浆：适量红糖＋少许清水 开小火熬 要一直搅拌 熬到粘稠一些就可以了