这几天天热，一个热菜都不想吃，正好我家这几天都在吃凉拌菜，所以就晒晒凉拌菜的做法吧~~！所有牌子的蕨根粉味道都差不多的~~无差别~~~！ 蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。（摘自）
食材
1
蕨根粉 100g
2
小尖椒 6个左右
3
元须 2根
4
葱 2根
5
醋 8ml
6
酱油 4ml
7
味精 0.5g
8
花椒粉 1g
9
白糖 1g
10
麻油 1滴
方法/步骤
1
准备食材的图，葱和元须切细，辣椒切小段。 烧一锅水，水开后把蕨根粉放入水中煮五分钟关火，把蕨根粉放入冷水中冷却。
3
滤干的蕨根粉又变黑色了，把所有食材全部倒入蕨根粉里面，加入醋，酱油，味精,花椒少许，白糖少许，麻油拌匀即可。
4
完成~~！超简单，但是味道非常好，辣椒有点辣，但是很开胃。
注意事项
1
煮过后的蕨根粉要放冷水里过一遍，增加嚼劲。
2
文字与图片均为陈小静原创，本文在新浪博客发表过。