1.准备主要原料。2.面粉中加入酵母粉用温水和成柔软的面团3.猪肉馅中加入葱姜末、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、香油，朝一个方向搅拌稍稍上劲。4.搅拌好的肉馅5.茄子去皮切成丁.6.切好的茄丁放入淡盐水中浸泡一会。去除茄丁的黑汤。7.浸泡一会的茄丁攥干水分，放入搅拌好的肉馅中拌匀。8.醒发好的面团。9.醒发好的面团放在案板上揉匀排气，分成大小适合的剂子10.擀成中间厚，四边薄的面皮。取一份擀好的面皮，放上拌好的馅料，收紧口(剂子大小随意哈）11.所有依次做好。12.做好的包子放入蒸锅，二次醒发10-15分钟，大火蒸15分钟关火，关火后焖3-4分钟再打开锅盖。13.茄丁大肉包上桌喽！
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