茄子洗净后切成碎，装碗撒盐腌出水分，控干备用。准备的配料倒进去，淋热油，再加入调味料进去，搅拌均匀即可。
食材
1
茄子 150g
2
蚝油 4g
3
葱花 5g
4
食盐 5g
方法/步骤
1
茄子清洗干净做好处理将茄子洗干净后，切成小颗粒，装入碗中，撒上食盐，腌制出水分。
2
把葱切成葱花把小葱切成葱花装入盘中备用。
3
茄子控水后加入调料茄子用手控干水分后装在碗里，将准备的葱花和其他配料倒进去，淋上热油，激发出香味。
4
搅拌均匀即可再加入食盐、蚝油。胡椒粉等调味料进去，搅拌均匀即可使用。
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