冬日进补,羊肉是不可少的,红烧羊肉美味的很
食材
1
羊肉 1000克
2
萝卜 500克
3
葱姜蒜 适量
4
糖 一大勺
5
老抽 适量
6
花椒 适量
7
八角 适量
方法/步骤
1
买回来的羊肉,洗净,泡在水中,大约半小时将血水泡净后
2
羊肉剁成大块与萝卜一同放在冷水锅里,可以去除膻味,烧开煮两三分钟,捞出洗净
3
锅里多放点油,开大火烧热,把羊肉下锅煸炒至肉开始收缩,加入一大勺糖继续煸炒,待到羊肉表面有点发黄并能够闻到一股焦糖的香味,再倒点料酒炒几下;
4
加入适量的老抽上色,再加适量的生抽调味,然后加入温水漫过羊肉,放入花椒、八角、葱段和姜片(我又加了一点当归和黄芪,喜欢辣的吃货还可以加点干红辣椒)把汤水烧开再调成中小火慢炖;
5
等到汤水炖的稍干,羊肉烂熟,出锅(不用加鸡精啥的)。