寒冷的冬天特别适合吃一碗热气腾腾的牛腩米粉，做成麻辣的味道，慢炖，吃完后全身都是温的。材料是两个人吃的。
食材
1
牛腩 500克
2
姜 5片
3
干辣椒 8个
4
米粉 300克
5
以下是辣酱材料 适量
6
豆瓣酱 两大勺
7
油辣子 一大勺
8
蒜末 一大勺
9
花椒 一小把
10
八角 四个
11
香叶 两片
12
生抽 两大勺
13
老抽 一大勺
14
干豆豉 一勺
15
盐 适量
16
以下是配菜 适量
17
小米椒 两个
18
香菜 一小把
19
小葱 一小把
20
直接吃的酸菜 一小碗
21
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
牛腩洗净，切成块，放入冷水中煮沸，热烫，取出鲜血。
2
把所有调味料放在一起搅拌均匀（除了花椒和八角茴香叶）。在锅里加入少许油。加热后，将牛肉、姜片和干辣椒放入锅中搅拌。
3
然后加入辣酱调味料搅拌均匀。
4
将材料倒入炖锅中，倒入约1500毫升沸水，放入花椒和八角叶，炖约2小时。
6
将水烧开，将米粉放入锅中，转中火煮约5分钟。
7
取出米粉，倒入牛肉汤，放上牛腩、煎蛋和各种配菜，吃完。
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