蒜香排骨不仅蒜香浓郁、外酥里嫩、美味可口，而且具有极高的养生保健功效。下面小编将与你一起来做蒜香排骨。
食材
1
排骨 500克
2
蒜蓉 50克
3
淀粉 50
4
植物油 500克
5
鸡蛋 1个
6
蜂蜜 适量
7
老抽 适量
8
芝麻 适量
方法/步骤
1
一切。将500克新鲜的猪肋骨（纤排））洗净后切成5-6厘米长的小段备用，将50克大蒜去皮切细跺溶备用。
2
二泡。把切好的小段排骨放盆里用凉开水浸泡15分钟后凉干。注意排骨一定要在水里泡足15分钟以泡出排骨里的血水和异味。
3
三腌。在排骨里打入一个鸡蛋，再加入适量的盐、生抽、料酒、蒜蓉、粉芡搅拌均匀，腌制5分钟（入味效果更佳）后便可上蒸锅。
4
四蒸。将蒸锅里水烧开后放入腌制好的排骨，大火蒸30分钟，以便排骨熟透。排骨蒸好后已满屋飘香了，但做到这里还并没完。
5
五炸。在热锅里加入500克植物油，油烧至五成热后快速逐个的下入排骨，排骨过油定型后快速的起锅滤油（15钞即可），让排骨外酥里嫩。
注意事项
1
选排骨的时候一定要选纤排。
2
蒜蓉一定要加足。