工具/原料
牛尾 1 杯 清水 若干 冰糖 1 杯 生抽 1 杯 酒 若干 片 香叶 1 块 生姜 1 颗 草果
步骤/方法
1
买回来的牛尾不但带皮还带毛,需要烧一锅大热的水把牛尾扔进大热的开水里煮上一到两分钟,然后取出来,就像拔鸡毛那样把牛毛去掉,然后用刀把表皮刮干净,再用清水冲洗,之后在切成小段。
2
冰糖若干,清水一杯,这个是用来做焦糖水的。
3
冰糖先弄碎。
4
放锅里小火炒成焦糖,然后加水熬成糖水。
5
继续加入一杯生抽、一杯酒,香叶若干片,生姜一块,草果一颗熬成卤汁。
6
把处理干净的牛尾放进卤汁里,电压锅里压三十分钟。
上一篇:教大家做红酒烩牛舌
下一篇:美食DIY---红酒烩牛肚