泡椒和红辣椒成堆堆冰箱的日子，终于让我想起了这道可以解决很多辣椒的菜！好食材不能浪费！这道菜有新鲜辣椒，泡椒和辣椒酱，真的是很家常的一道菜！
食材
1
鱼头 半只（包头鱼）
2
红辣椒 3个
3
泡椒 小半碗
4
大蒜 半个
5
生姜 半个
6
自制辣椒酱 1勺
7
黄酒 适量
8
蒸鱼豆豉 适量
步骤/方法
1
图片上青辣椒没用上，其实加了也不错。其他食材都切碎。
2
泡椒加大蒜生姜碎，红辣椒加一勺辣椒酱和大蒜生姜碎，分别腌制。（其实是为了做双色鱼头，可以先生只买了半只鱼头，于是也不用分双色了，混合一起淹剁椒也不错）。鱼洗净，垫生姜片，加黄酒和蒸鱼豆豉和少量盐腌制。
3
等冷水沸腾，剁椒混合后盖上鱼身，入锅蒸15分钟。（此鱼比较大，15分钟要的！一定要热水蒸鱼，鱼不腥！）
4
看着不辣，吃起来真的辣得头晕眼花！