其实我真的挺懒得，但是嘴又挑剔。 但是这个炖牛肉真的完全符合我的要求，反正就是调酱汁炖炖炖就得了！不用炒糖，没有难度还好吃真是太爽了！
食材
1
牛肋条 500克
2
姜 一块
3
干辣椒 4根
4
八角 2颗
5
柱候酱 2汤勺
6
生抽 2汤勺
7
耗油 1汤勺
8
红腐乳汁 1汤勺
9
小葱 3根
10
蒜 6瓣
11
香叶 2片
12
桂皮 一块
13
黄酒 2汤勺
14
老抽 1汤勺
15
花生酱 1汤勺
16
油 适量
方法/步骤
1
牛肉提前泡水为的是把血水泡出来，想要牛肉嫩就不能焯水。这个是跟师大南门的一家回民炖牛肉偷学的，我是实践过的，焯水过的牛肉真的会柴。
2
牛肉泡水的时候我们调一下酱汁。两勺生抽、两勺黄酒、两勺柱候酱、一勺老抽、一勺耗油、一勺花生酱、一勺红腐乳汁搅拌均匀。
3
锅中放油，油热后加蒜和姜炒香，然后放入牛肉翻炒。我直接拿砂锅炒的，因为我懒的换锅，好处就是方便一锅出，不好的就是火力没有炒锅大。
4
放入4颗干辣椒、两片香叶、两颗八角、一块桂皮。翻炒出香味
5
导入刚才调好的酱汁，炒匀
6
加入没过牛肉的热水，撇出浮沫，牛肉不焯水的话就需要撇浮沫，这一步费劲是值得的！然后放入小葱，盖盖子闷2个小时左右，中间要开盖翻动一下。
7
呦吼～来，看下成品香浓无敌的炖牛肉！
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