今天用蚕豆和里脊肉肉丝给老公和孩子炒了一道很好吃的家常菜。
食材
1
新鲜蚕豆 300克
2
猪肉丝 100克
3
酱油 2汤匙
4
淀粉 少许
5
盐 适量
方法/步骤
1
嫩蚕豆剥壳后清洗干净。
2
切好的猪里脊肉丝加入少许淀粉后，倒入1汤匙酱油调拌均匀，腌渍几分钟，腌渍后的肉丝易熟易入味，口感滑嫩。
3
炒锅注入油烧七成热，倒入肉丝大火翻炒2分钟就差不多了。盛出，留下炒肉丝的底油。
4
倒入蚕豆大火翻炒一分钟。
5
加入剩下的一汤匙酱油和盐、鸡精，继续翻炒，再加1汤匙水，盖上锅盖焖2分钟。
6
然后再加入炒好的肉丝接着再焖一分钟，让肉丝鲜味渗入到蚕豆中。
注意事项
肉丝要提前腌渍好，这是肉丝好吃的关键。
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