辣椒炒肉,以辣椒和肉为主要原料的家常小炒,广受人们喜爱的经典下饭菜。
食材
1
猪肉 300g
2
青辣椒 100g
3
红辣椒 50g
4
盐 1小勺/适量
5
生抽 适量
6
料酒 适量
7
姜 适量
8
葱 适量
9
油 适量
方法/步骤
1
准备材料
2
辣椒勤洗干净,剖开后去掉白色的筋和辣椒籽
4
加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺,拌匀后腌制5-10分钟
5
锅里放适量油,油热后将肉丝下锅
6
不断翻炒肉丝,等到肉丝颜色发白
7
加入酱油调味
8
加入葱姜爆香
9
加入辣椒丝翻炒
10
加入半小勺盐,翻炒均匀即可出锅
注意事项
1
1、炒辣椒之前,要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽,这样做出的菜口感好
2
肉要事先腌制,加入料酒是为旅客给肉去腥,加入油是为了让肉的口感滑嫩