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小炒肉的做法。

辣椒炒肉,以辣椒和肉为主要原料的家常小炒,广受人们喜爱的经典下饭菜。
食材
1

猪肉 300g

2

青辣椒 100g

3

红辣椒 50g

4

盐 1小勺/适量

5

生抽 适量

6

料酒 适量

7

姜 适量

8

葱 适量

9

油 适量

方法/步骤
1

准备材料

2

辣椒勤洗干净,剖开后去掉白色的筋和辣椒籽

4

加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺,拌匀后腌制5-10分钟

5

锅里放适量油,油热后将肉丝下锅

6

不断翻炒肉丝,等到肉丝颜色发白

7

加入酱油调味

8

加入葱姜爆香

9

加入辣椒丝翻炒

10

加入半小勺盐,翻炒均匀即可出锅

注意事项
1

1、炒辣椒之前,要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽,这样做出的菜口感好

2

肉要事先腌制,加入料酒是为旅客给肉去腥,加入油是为了让肉的口感滑嫩

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