食材
1
嫩豆腐（或内酯豆腐） 2块（1盒）
2
蟹黄 2只量
3
蟹肉 2只量
4
姜 1小块
5
葱 1小把
6
高汤（或清水） 1碗
7
淀粉 2勺
8
盐 适量
9
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
把豆腐切成小块。取一壶开水放入，加少许盐，烫约3分钟，取出备用。
2
蒸大闸蟹，放入姜片，以祛寒。
3
拆解大闸蟹，将蟹肉和蟹黄蟹膏分别单放备用。
5
倒入一碗汤/水，将豆腐和蟹肉煮入锅中，小心转动豆腐，使蟹肉包裹均匀，避免损伤外观。
6
煮开后转小火烧5分钟，期间保持汤水不烧干的状态。
7
最后加少许盐、胡椒粉调味，水淀粉增稠即可装在桌上。
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