豆腐有高蛋白、低脂肪的特点，口感嫩滑，营养成分很容易被人体所吸收，而且豆腐的价格便宜。今天小编和大家分享一下蟹黄酱炖豆腐的做法。
食材
1
内脂豆腐1盒 350克
2
蟹黄酱 2大匙
3
火腿 40克
4
豌豆粒 60克
5
玉米淀粉 一汤匙
6
盐 适量
方法/步骤
1
将内脂豆腐上面的塑料膜撕掉倒扣在案板上，用厨房剪将四个角分别剪开，然后轻轻倒出内脂豆腐。
2
切成适量大小的块状，装入盘中静置约十分钟让豆腐渗出多余水分。
3
火腿切成小丁，玉米淀粉加入适量清水搅拌均匀成水淀粉，准备好蟹黄酱。
5
另起锅倒适量食用油烧至五成热，舀入两大匙蟹黄酱小火炒出香味。接着放入火腿丁，继续炒至火腿边缘呈焦黄状。
6
倒入约250毫升的清水或高汤，改大火煮至沸腾状态。
7
然后将内脂豆腐盘中的多余水分倒掉，把豆腐放入锅中煮2-3分钟。加入适量的盐调味，再淋入调好的水淀粉，小火煮至汤汁黏稠。
8
最后将豌豆粒放入锅中，再煮1-2分钟就可以出锅啦！