外婆菜是外婆在家腌制的咸菜味道特别好，可是不能多吃，但是很下饭，外婆菜鸡肫是一道很好的下酒菜，味道极其好，外婆菜酸脆，鸡肫很有嚼劲。
食材
1
外婆菜 180克
2
鸡肫 120克
3
食用油 少量
4
盐 少量
5
姜 少量
6
蒜 少量
7
干辣椒 少量
8
料酒 少量
9
八角 少量
10
桂皮 适量
方法/步骤
1
冷水中放入桂皮，八角和盐，倒入鸡肫煮沸腾；捞起后切成细丝，在冷水中冲洗干净待用
2
准备好外婆菜
3
姜蒜准备好，切成均匀的块状
4
锅中油烧热，倒入姜蒜炸开，倒入鸡肫 翻炒
5
倒入干红辣椒；倒入料酒除去腥味，盛碗待用
6
倒入外婆菜干炒，炒掉外婆菜中的水分
8
盛盘。
注意事项
鸡肫不易熟，可以倒在水中煮会，用八角，桂皮可以除腥味，
上一篇：香辣脆爽尖椒外婆菜
下一篇：美味下饭的尖椒外婆菜