软炸虾仁 此道菜，外脆内软、咸鲜可口、老少皆宜等特点。现在介绍给大家。
食材
1
虾仁 200g
2
鸡蛋 3个
3
面粉 50g
4
淀粉 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
料酒 适量
8
花椒盐 适量
9
花生油 适量
方法/步骤
2
碗中加蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3
炒勺内加花生油烧热，将虾仁裹匀面糊。
4
将虾仁逐个下入油锅中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带花椒盐。
注意事项
1
图片来自网络
2
油温不能太高，以防止产生有害物质。
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