泡发木耳一般在1-2小时，不宜过久，泡发时间长了容易产生毒素。泡木耳最好是用冷水，也别加其他料让泡发时间缩短，让它自然泡发。
食材
1
木耳 1把
2
大蒜 1个
3
熬油 1勺
4
料酒 1勺
5
盐 少许
方法/步骤
1
准备木耳。
2
抓一把放碗内——倒入冷水浸泡1小时。
3
在这期间准备大蒜，切碎装盘——倒入熬油——料酒——生抽——醋——盐——加辣椒酱就免加盐——搅拌均匀备用。
4
这是泡发后的木耳洗净备用——锅子加水煮沸加入木耳——煮沸3分钟试试如果是有嚼劲不软的再煮4-7分钟（木耳摸去薄的煮3-4分钟，厚的7-10分钟）用漏勺捞出装盘。
5
做好的调料趁热倒入木耳里再搅拌就可。
注意事项
1
木耳与野鸡不能同食。有痔疮者要特别注意。
2
木耳与田螺不能同食，以免食物中毒。
3
中风患者不宜食。
4
薄木耳在开水里煮2-3分钟，木耳厚的在开水里煮7-10分钟。