上个周末抽空去了一次CityShop，收获颇丰，买到了杏仁香精、一堆奶酪、还有孟老师书里一再提到可是我却一再寻不着的黑糖蜜(Molasses)，还品尝了一下他们那里出售的Ciabatta(夏巴塔)。
工具/原料
原 料：切达起士片1片，高筋面粉250克，细砂糖10克，盐1/4小匙，即溶酵母4克，蛋白50克，水90克，黑糖蜜(Molasses)15克，橄榄油15克，南瓜子仁（切碎80克）
方法/步骤
1
切达起士片撕碎，与除橄榄油、南瓜子仁外的所有材料混合，慢速搅拌成松散状，即可加入橄榄油，搅拌成具延展性面团。加入切碎的南瓜子仁揉匀，放入容器内盖上保鲜膜进行基础发酵。
2
发至2倍大后基础发酵结束
3
取出面团分成2等份，排气滚圆松弛10分钟
4
依模具大小卷出两个圆柱体放入方形慕斯框内
5
用手轻轻压平并在面团表面插洞
6
盖上保鲜膜进行最后发酵30分钟，面团表面刷上均匀蛋液，入预热好的烤箱烘烤