清炖梭鱼，是一道非常好的美食。美味的鱼，如同奶油一样的汤汁。都是这道菜品可圈可点的地方。不在说了，口水都下来了。小编现在就详细介绍。
食材
1
梭鱼一条 1500克
2
盐 适量
3
葱姜 适量
4
料酒 适量
5
油 适量
6
花椒大料 适量
7
红辣椒 4-5个
方法/步骤
1
把梭鱼清洗干净。
2
身体两侧划斜刀。
3
用盐均匀涂抹鱼的全身。
4
一定要均匀，把盐全面铺开，不留任何死角。
5
在菜板上静置10分钟左右。目的，就是让鱼把盐吃透，这样的鱼才好烹饪，不易破碎。
7
把鱼放入，加料酒适量。大料一个。
8
加水没过鱼即可。
9
开始小火炖鱼。
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炖20分钟左右，就会发现，鱼汤已经变成了奶白色。
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出锅的时候，把所有看得见的调料都捞出去。
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出锅装盆，加香菜适量。这道汤菜级就大功告成了。
注意事项
一锅不加鸡精和味精的清炖梭鱼。
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