砂锅腊肉煲仔饭的做法
食材
1
大米 160g
2
腊肉 2根
3
胡萝卜 半根
4
土豆 半个
5
洋葱 半个
6
藕 半个
7
鸡蛋 2个
8
葱 适量
9
红烧酱油 1勺
10
蚝油 适量
11
盐 适量
12
水 适量
方法/步骤
1
所有攻略都说提到米需要浸泡，半个小时到一个小时否则不容易熟，也有小窍门说是速冻十几分钟拿出来煮，都可以，根据时间自由安排吧，我是浸泡了四十分钟，因为备菜蒸腊肠需要时间
2
腊肠，网上买的，超级好吃，纯手工自己家做的，没有防腐剂哦，有辣味，好吃的很，速冻的，取出来蒸三十分钟哦，蒸好凉一凉切片，斜着切好看
3
备菜，切丁切片，刀工不行，不均匀，继续努力，争取切的一样大，注意此时此刻米在浸泡，蒸锅在蒸腊肠，不耽误时间哦
4
砂锅预热，刷油，防止糊底，我用的金龙鱼调和油，刷了一层底，但是水有点放多了，导致米最后软了，有点糊底，不是锅巴，是软软的一层了，水一定放合适了
5
加水，烧开大火，转中火煮七成熟，放土豆和胡萝卜，快熟再放绿叶菜洋葱等易熟的，米露出来，还有水的时候，加入所有容易熟的配菜，打鸡蛋
6
焖五分钟就可以起锅，味道好极了，就是水一不小心多了一勺，有点粘
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