我家的胡萝卜一般用来红烧，或者凉拌。拿来炒肉丝，还是第一次。不过胡萝卜有护眼的作用，午餐做这道胡萝卜肉丝给俩孙子吃，还挺有营养的。
食材
1
胡萝卜 500g
2
青椒 120g
3
猪肉 300g
4
干辣椒，花椒 适量
5
植物油，盐，鸡精 适量
6
豆瓣酱，淀粉 适量
方法/步骤
1
备好原材料：胡萝卜，青椒，猪肉，干辣椒，花椒。
2
胡萝卜洗净，切丝；青椒去掉青椒蒂，青椒籽，洗净后切丝。
3
猪肉洗净，切成肉丝。
4
猪肉用适量豆瓣酱，淀粉抓匀后，腌制片刻。
5
炒锅烧热，倒入适量植物油。
6
植物油烧热后，放入干辣椒，花椒炒香。
7
放入肉丝大火快速翻炒。
8
肉丝炒变色后，放入胡萝卜丝翻炒。
9
放入青椒丝翻炒。
10
食材都炒熟后，调入适量盐。
11
调入适量鸡精。
12
撒葱花，关火，起锅。
注意事项
鸡精可不放。
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