排骨是餐桌常见的一道荤菜。排骨可以炖炒煎炸各种做法，这里主要介绍“酱焖排骨”的简单做法。
食材
1
猪肋排 500g
2
大葱 1段
3
鲜姜 1块
4
八角 3个
方法/步骤
1
将500g猪肋排按骨头的切分成一段段
2
大葱用斜刀的方法切片。
3
把鲜姜切成菱形的大片
4
原来准备完成后，把猪肋排放入锅里焯水。
5
大火煮开，撇去浮末，捞起用水清洗干净
6
炒锅加少许油，烧热后放入切好的葱、姜和八角爆香
7
放入一勺香辣牛肉酱，炒开后，放入焯好的猪肋排
8
翻炒一会儿后，加入料酒
10
炖到汤汁比较粘稠，最后开大火收汁
11
待汤汁收至三分之一后，再用少量的水淀粉勾芡即可出锅装盘。或者直接出锅，浇上汤汁即可。
注意事项
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