家常简单凉拌腐竹做法?下面就介绍一下。
方法/步骤
1
泡发腐竹,需要盐和盘子,盘子要选有一点深度的。
2
把腐竹掰成手指长的小段。
3
在碗里加入用40℃左右的温水,放一勺盐搅拌均匀,然后放入腐竹。注意一定要温水,不能用太烫的热水,否则腐竹会变得一块硬一块软,营养成分也会流失。盖上盘子,让腐竹静静泡发15分钟。
4
15分钟后,取出腐竹检查一下,撕一下,如果腐竹已经变得非常柔软,就做下一步了。
5
把泡发好的腐竹放入开水中焯1分钟,这样做腐竹吃起来会有弹性。
6
然后把2勺醋、1勺生抽、适量辣椒油、白糖和盐放在小碗里,搅拌均匀。
7
将做好的酱汁淋在腐竹上,再放些葱花、辣椒、香菜点缀一下,凉拌腐竹就做好了。