菜花炒肉是一道家常小菜，做法简单，需要菜花和猪肉肉，再加以朝天椒即可作成。下面就和大家来分享这道菜花炒肉的做法，希望能够帮到大家！
食材
1
菜花 300g
2
瘦肉 150g
3
青红小米椒 各2个
4
盐 1勺
5
鸡精 1勺
6
蚝油 1勺
7
生姜 1小块
8
菜油 40毫升
9
生抽 1汤匙
10
老抽 1汤匙
11
料酒 1汤匙
方法/步骤
1
菜花切掉根部，再掰成小朵，洗净备用。
2
猪瘦肉清洗干净，再切成细丝。
3
猪肉中加入半勺盐、一勺料酒、一勺蚝油、1/3个蛋清和一勺淀粉抓匀腌10分钟。
4
青红小米椒去蒂后切成圈，生姜切成片备用。
5
小砂锅中加入清水大家烧开，放入菜花大火煮开再焖5分钟，煮到菜花透心，捞出来控掉水分。
6
锅中倒入40毫升的菜油，加入青红小米椒和姜片小火炒香。
7
加入腌好的肉丝，大火翻炒到肉丝颜色变白。
9
倒入煮好的菜花，调入一汤匙的生抽和一勺鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。
总结
1、菜花切掉根部，再掰成小朵，洗净备用。2、猪瘦肉清洗干净，再切成细丝。3、猪肉中加入半勺盐、一勺料酒、一勺蚝油、1/3个蛋清和淀粉抓匀腌10分钟。4、青红小米椒去蒂后切成圈，生姜切成片备用。5、锅中加入清水大家烧开，放入菜花大火煮开再焖5分钟，煮到菜花透心，捞出来控掉水分。6、锅中倒入40毫升的菜油，加入青红小米椒和姜片小火炒香。7、加入腌好的肉丝，大火翻炒到肉丝颜色变白。8、加入一汤匙的老抽，翻炒均匀。9、倒入煮好的菜花，调入一汤匙的生抽和一勺鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。
注意事项
tips1：菜花先用开水煮透，不仅口感好，还能使其含有的维生素少受损失。
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