豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，夏季下饭的必备良菜。
食材
1
豆腐 500g
2
肉末 50g
3
油 适量
4
生抽 适量
5
郫县豆瓣酱 15g
6
白糖 适量
7
葱 一根
8
姜 适量
9
干红辣椒 三颗
10
花椒 适量
方法/步骤
1
挑选细腻的嫩豆腐，切小块备用
2
猪肉切碎备用
3
锅内烧开水，将切好的豆腐灶下（灶好的豆腐不容易碎哦）
4
起锅加入适量的食用油，放蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒爆香
5
加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
6
放入肉末翻炒出肉香
7
加入豆腐和适量清水，转小火慢煮至沸腾
8
加入生抽和少许白糖
9
转大火收汁，起锅
注意事项
1
一定要挑选嫩豆腐，做出来的口感比较嫩滑爽口，豆瓣酱可提前剁碎，吃起来不会有豆瓣和辣椒皮干扰
2
也可以根据个人喜好，撒写麻椒粉，味道重些。
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