绝大部分小朋友都喜欢茄汁酸酸甜甜的味道，要不你看那些西式快餐里面基本上就是儿童乐园呢。做这道酿苦瓜的时候，我心里就琢磨好了，除了用香香的大肉馅诱惑老鼠外，再用西红柿汁勾一个薄芡浇上去，一定非常的有吸引力！
方法/步骤
1
梅头肉剁馅，小葱切碎加入肉馅，同时加入适量盐、糖、生抽、姜粉、花椒粉、胡椒、芝麻油搅拌均匀。
2
苦瓜洗净切段，去蒂去瓤后放入开水锅中焯两三分钟，捞出冲凉水。
3
西红柿一个切开四等份，挖出瓤和汁，分开备用。
4
焯水过凉后的苦瓜摆盘，酿入肉馅，刚才处理过的西红柿外围也酿上肉馅，摆盘点缀。
5
酿好的苦瓜包上锡纸防止进水，蒸锅水开后放入酿苦瓜，蒸12分钟。关火后取出，倒出蒸汁留用。
6
炒锅爆香葱花，下西红柿碎，边炒边用锅铲切碎，炒至发软时，倒入西红柿汁和刚才留用的蒸汁（怕苦的人可以只用西红柿汁）烧开后，加适量盐、糖和生抽，下水淀粉勾薄芡，浇在蒸好的酿苦瓜上即可。
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