啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴，今天就教给大家如何做一道美味的啤酒鸭，一起来看看吧。
食材
1
鸭腿 一个
2
土豆 适量
3
青椒 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
八角 适量
7
陈皮 适量
8
豆瓣酱 一勺半
9
鸡精 半勺
10
冰糖 十粒
11
酱油 半勺
12
老抽 三分之一勺
13
水淀粉 两勺
方法/步骤
1
把鸭肉剁成块。
2
把土豆切成滚刀块。
3
大小和鸭肉一致。
4
把火打开。
5
锅里烧上开水。
6
开水渐渐开起之后。
7
把鸭块下入开水当中焯水。
8
焯水可以去掉部分血污也可以起到去腥的作用。
9
开锅两分钟的时候就可以了。
10
把鸭肉倒出来。
11
在热锅中加上一勺食用油。
12
下入事先切好的姜、葱、八角和陈皮。
13
爆香之后把刚才焯过水的鸭块下入锅里。
14
翻炒鸭块。
15
把鸭块推到锅边。
16
下入一勺半豆瓣酱。
17
在热油中爆香炒透。
18
把刚才切好的土豆下入锅里。
19
炒透之后下入啤酒。
20
啤酒的量没过鸭块就可以了。
21
加入半勺鸡精。
22
加入冰糖十粒。
23
加入半勺酱油。
24
加入山分之一勺老抽。
25
小火焖制二十分钟。
26
二十分钟后打开锅盖大火收汁。
27
加入两勺水淀粉。
28
把青椒红椒放入里面。
29
关火出锅即可。
30
这样一道美味的啤酒鸭就做好了。