皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。
皮蛋还具有食疗功能的食品，中国的传统医学认为，皮蛋性凉、味辛，有解热、去肠火、治牙疼、去痘等功效。
下面，为大家介绍一种皮蛋的吃法。
食材
1
皮蛋 4-5个
2
葱姜 适量
3
胡萝卜 适量
4
姜蒜汁 适量
5
蚝油 适量
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
醋 适量
方法/步骤
1
皮蛋煮5分钟，然后去皮。
2
煮皮蛋的过程中，将葱姜切末，胡萝卜擦成丝。
3
皮蛋煮好后，切成块。
4
将蚝油生抽姜蒜汁等调味品倒入葱姜末中，调匀，静置5分钟。
5
将调味汁均匀的倒在切好的皮蛋上，即可食用。
6
做为一道下酒菜也很不错。
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