美女围围给我的微菜干一直没舍得吃,就想等有功夫了做一顿扣肉,酝酿了很长时间,终于把这个菜提到了日程。樱桃好吃树难栽,这是绝对的真理,扣肉做起来比较麻烦,煮炸切蒸,炸扣肉的时候场面太惊险了,油啪啪往外蹦,我每次掀开锅盖都不能幸免于难,脸上被热油烫出了好几个红点,要不是对于扣肉怀着极大的热情,我早就弃锅而逃了!
方法/步骤
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选一块五花肉
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把肉放入冷水锅中,上火煮至八成熟,我在锅里还一起烀了很多骨头,省火嘛!
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这就是围围给我的微菜干,其实就是东北说的蕨菜。微身虽微,功用不凡。蕨菜干用水泡软,把水挤干,反复几次就可以了。
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肉切成厚0.8厘米的薄片,皮向下摆在大碗里。锅内倒入油,烧热后下姜片蒜茸爆香,下入微菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀,取出来放在肉上面。高压锅大火蒸半小时,取出蒸好的肉盖上盘子,以迅雷不及掩耳的姿势扣过来,蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上,微菜扣肉干大功告成了!
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微菜干鲜香可口,扣肉软烂不油腻,香,绝对香!
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世上无难菜,只怕馋嘴人,只要你肯做,扣肉也不难的,哈哈!
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