巧克力小蛋糕怎么做

低筋小麦粉 30克

鸡蛋 100克

精幼砂糖 20克

黄油 50克

巧克力 60克

黑朗姆酒 50克

糖粉 40克

水 10克

准备好所有食材，糖粉主要用来装饰，如果不喜欢可以不用。

巧克力和黄油一起隔水加热，直到完全融化，无明显颗粒，同时加入朗姆酒（味道特别好），搅拌均匀后，放置一旁直到不烫手。

将鸡蛋打散，出现气泡后加入细砂糖，继续打发。

鸡蛋打发后到体积变为原来两倍。

筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。将放凉的巧克力溶液倒入面糊中，搅拌均匀。

将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具内，大概倒8分满，轻敲模具震荡出气泡。将蛋糕糊放入冰箱冷藏1小时

烤箱预热到220度，烤8~10分钟，烤好后，可以撒上糖粉装饰，就可以开吃了。